Boa noite Srs,
Tenho mais de 25 anos em desenvolvimento de software e sou ph.D. pelo MIT em sistemas inteligentes, fui integrante do departamento de pesquisa e desenvolvimento da Rede Globo, desenvolvendo solução com várias intefaces homem-máquina. Vejo que vc coloca no escopo Kinect + Mac, bom o Kinect é para uso exclusivo em SO Windows, mas existe uma plataforma chamada Open Kinect, mas dependendo das suas necessidades não será suficiente. Hj no mercado existem dois Kinect o V1 e o V2. O V2 é exclusivo do XBox One, é no mínimo 10x mais poderoso.
Caso tenha o interesse no desenvolvimento, estarei disponivel pelo Skype (glferreira) para maiores dúvidas.
Att,
Gustavo Ferreira